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Join date: Jul 18, 2019
Posts (2)
Apr 20, 2026 ∙ 4 min
What is the right sharpening angle?
Il n’y a pas d'angle parfait qui soit la solution à tous les couteaux, ou une catégorie de couteaux, mais seulement un angle qui soit plus a
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Dec 18, 2025 ∙ 15 min
A brief repertory of Japanese knives.
Tout savoir sur les couteaux japonais les plus courants Santoku, Gyuto,... et surtout le rapport de leur forme sur leur utilisation.
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Marina Menini
Admin
Affûteuse et conseillère en coutellerie japonaise
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