Couteau kurouchi, ou brut de forge, en acier blanc 2.
Une surface très lisse pour un brut de forge, avec des finitions brossées. Forgé par M.Yoshikazu Tanaka, maître forgeron membre Dentoukougeishi de Sakai (qui fait notamment les séries en acier de carbone blanc2 et bleu 1). Ce couteau est forgé et affûté à Sakai. Le manche en chêne est laqué à Kanazawa.
La forme chef 21 cm est le couteau central multifonction. 
(Existe également en taille petit bunka et bunka)
Longueur de lame: 21cm, largeur en bas de lame 4,7cm.