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NOS ATELIERS D'AFFÛTAGE
ATELIERS D'INITIATION
En groupe, tous les lundis soir à 17h30.
L'atelier pour comprendre tout le mécanisme de l’affûtage sur pierres et pratiquer sur ses couteaux. En savoir plus sur l'atelier.
FORMATIONS D'AFFÛTAGE POUR ÉCOLE HÔTELIÈRE
Nous proposons des programmes et des interventions pédagogiques, pratiques et théoriques, sur la coutellerie et l’affûtage pour les écoles hôtelières et les équipes de cuisine.
Marina enseigne actuellement à l’École Ducasse, Ferrandi Paris et Le Cordon Bleu Paris.
AVIS CLIENTS
Pascal Barbot
CHEF/CO-OWNER ASTRANCE
"Marina a un savoir absolument impressionnant et la façon dont elle explique aux cuisiniers est très intéressante. Comprendre et apprendre à entretenir le couteau, c’est quelque chose d’extrêmement important pour nous."
 Le cordon bleu |  Tempura |  Le monde |
|---|---|---|
 France bleu |  France 3 |  Ecole ducasse |
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