top of page
Rechercher
Marina Menini
11 juin 20244 min de lecture
Quel est le meilleur angle pour affûter un couteau ?
Il n’y a pas d'angle parfait qui soit la solution à tous les couteaux, ou une catégorie de couteaux, mais seulement un angle qui soit plus a
747 vues0 commentaire
Marina Menini
12 oct. 20236 min de lecture
Quelle pierre d'affûtage choisir ?
La pierre d'affûtage, qu’elle soit cylindrique sur une meule ou en pavé droit pour un usage manuel, permet de tailler l’acier et donc de scu
1 940 vues0 commentaire
Marina Menini
13 mars 20234 min de lecture
Comment entretenir un couteau japonais ?
La première étape pour entretenir son couteau est de le laver immédiatement après l'avoir utilisé.
2 519 vues0 commentaire
Marina Menini
9 févr. 20232 min de lecture
De Wakayama à Paris : l'histoire du nouveau bac d'affûtage de DOMA
En ce début d’année, j’ai reçu mon nouveau bac d’affûtage de couteaux en bois de paulownia, commandé à un maître artisan de Wakayama : M. Az
664 vues0 commentaire
bottom of page