Les Silky multifonction sont maintenant la référence du ciseau de cuisine professionnelle. Une coupe fluide et précise, une prise en main non glissante et un tranchant qui dure. Le must have de la panoplie du cuisinier!
La marque Silky a été créée en 1974 à Seki au Japon, un site historique de forge.
Une des particularités des ciseaux Silky, est la précision et la durée du tranchant. Celle-ci est due à un aiguisage très spécifique des lames à deux biseaux, avec un dos légèrement concave, qui empêche la matière coupée de glisser entre les lames lorsque l'on coupe et limiter la surface de contact avec la matière coupée. Un affûtage similaire aux couteaux traditionnels simple tranchant japonais adapté très précisément aux ciseaux.
De plus l'acier est renforcé en compressant les lames à plus de 400 t., ce qui leur donne une résistance incomparable.
Bien que les Silky multifonctions soient appréciés par les cuisiniers, ils peuvent être utilisés dans d'autres domaines pour couper papier, plastique fin, carton, tissus etc.
Enfin l'assemblage de chaque paire de ciseaux est vérifié et accordé par des artisans selon l'usage de chaque paire.
