top of page
Rechercher


Quel est le meilleur angle pour affûter un couteau ?
Il n’y a pas d'angle parfait qui soit la solution à tous les couteaux, ou une catégorie de couteaux, mais seulement un angle qui soit plus a
11 juin 2024


De Wakayama à Paris : l'histoire du nouveau bac d'affûtage de DOMA
En ce début d’année, j’ai reçu mon nouveau bac d’affûtage de couteaux en bois de paulownia, commandé à un maître artisan de Wakayama : M. Az
9 févr. 2023


Comment choisir un bon couteau ? - Partie 2
Couteaux japonais, Atelier DOMA, Paris Suite à la première partie de cet article , sur les questions de l'endroit où acheter puis...
18 oct. 2022


Comment choisir un bon couteau ? Partie 1
Ma première réponse à cette question, qui nous a tous concerné un jour, est qu’il n’existe pas un bon couteau, mais autant de bons couteaux
13 oct. 2022
bottom of page
