Fermeture estivale de la boutique du 17 juillet au 3O août. Les commandes en ligne et réservations d'ateliers restent ouvertes pendant cette période. Expédition des produits dès septembre. Bel été !
Rencontre avec M. Yoshikazu Tanaka, un forgeron de Sakai et dentokogeishi (maître artisan certifié) que je connais depuis mes premiers pas dans ce métier et son fils, Yoshihisa, qui m'est cher depuis aussi longtemps…
La devise de Masahiro, dont je suis absolument adepte, est de fabriquer des couteaux qui ne suivent aucune mode, des couteaux qu’on apprécie dans le temps, pour leur performance et leur sobriété.
Rencontre avec Tadakatsu Kawasawa. À Sakai, les grandes étapes sont segmentées, il y a des forgerons, des affûteurs, des fabricants de manches, tous indépendants les uns des autres, et des distributeurs qui regroupent le tout et vendent le couteau complet avec souvent leur nom de marque gravé dessus...
