Le Ai-deba est un variant du deba ou hon-deba. Il est légèrement moins épais et moins large que le deba. Plus léger en main, il permet d'être plus agile dans la découpe ou de travailler la chair avec une lame plus fine. Sa fonction principale est similaire au deba: un deux-en-un qui permet de détailler poissons et volailles avec la partie haute de la lame et un talon épais pour couper les parties dures des nageoires, têtes de poissons et carcasse.
 
La lame est forgée en acier inoxydable Ginsan. 
Le manche est en bois de magnolia et la virole en corne de buffle.