Couteau office grande lame qui permet d'éplucher, tailler, de couper des aliments de taille moyenne.
Il se différencie du couteau chef ou santoku principalement par la largeur de sa lame. L'office est plus étroit, ce qui permet des découpes plus agiles avec sa pointe fine.
La prise en main est le gros plus de cette gamme. Une matière douce sur un manche arrondit, il s'adapte à tout type de paume et ne glisse pas. La matière en POM est anti-bactérien et très résistant à la chaleur et à l'eau.
Recommandé pour les professionnels qui travaillent de longues heures couteau en main.
La lame est en acier MBS-26 à 0,9%de carbone, la dureté est de 59-60HRC. Une très bonne rétension du fil dans le temps et résistance à un usage intensif.
Très aisé et adapté à l'affûtage sur pierre.
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La boutique ferme ses portes du 17 juillet au 25 août ! Les commandes en ligne restent ouvertes tout l'été et seront expédiées dès le 25 août. Les cartes cadeaux et bons pour les ateliers d’affûtage sont disponibles en ligne et livrés directement par mail en moins de 48h.
142,00 €Prix
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