Le couteau santoku est le couteau multifonction taille unique domestique. 
Il est compact et s'adapte bien même aux petits espace de travail en cuisine. Sa grande largeur de lame permet d'emincer ou de tailler tout type d'aliments. 
 
La prise en main est le gros plus de cette gamme. Une matière douce sur un manche arrondit, il s'adapte à tout type de paume et ne glisse pas. La matière en POM est anti-bactérien et très résistant à la chaleur et à l'eau. 
Recommandé pour les professionnels qui travaillent de longues heures couteau en main. 
 
La lame est en acier MBS-26 à 0,9%de carbone, la dureté est de 59-60HRC. Une très bonne rétension du fil dans le temps et résistance à un usage intensif.
Très aisé et adapté à l'affûtage sur pierre.