Rencontre avec M. Yoshikazu Tanaka, un forgeron de Sakai et dentokogeishi (maître artisan certifié) que je connais depuis mes premiers pas dans ce métier et son fils, Yoshihisa, qui m'est cher depuis aussi longtemps…

La famille Ashi a été un des pionniers dans la fabrication de couteaux double tranchants en acier inox à Sakai, lorsque les autres produisaient encore uniquement des couteaux traditionnels simple tranchants, la spécialité de Sakai depuis des siècles...

Nakagawa Satoshi est le plus jeune forgeron à avoir obtenu le titre de maître forgeron dentoukougeishi en 2022. Il a appris le métier de forgeron pendant 16 ans auprès de son maître, M. Kenichi Shiraki, un forgeron de Sakai mondialement reconnu...