La pierre d'affûtage, qu’elle soit cylindrique sur une meule ou en pavé droit pour un usage manuel, permet de tailler l’acier et donc de scu

La première étape pour entretenir son couteau est de le laver immédiatement après l'avoir utilisé.

En ce début d’année, j’ai reçu mon nouveau bac d’affûtage de couteaux en bois de paulownia, commandé à un maître artisan de Wakayama : M. Az

Troisième et dernière partie ! Retrouvez les parties 1 et 2 ici et là. Sixième question : Comment juger le couteau en main ? La belle...

Ma première réponse à cette question, qui nous a tous concerné un jour, est qu’il n’existe pas un bon couteau, mais autant de bons couteaux