Les aciers blancs et bleus sont des aciers emblématiques utilisés dans la coutellerie japonaise traditionnelle, en particulier pour les couteaux forgés de Sakai.

Rencontre avec M. Yoshikazu Tanaka, un forgeron de Sakai et dentokogeishi (maître artisan certifié) que je connais depuis mes premiers pas dans ce métier et son fils, Yoshihisa, qui m'est cher depuis aussi longtemps…

Nakagawa Satoshi est le plus jeune forgeron à avoir obtenu le titre de maître forgeron dentoukougeishi en 2022. Il a appris le métier de forgeron pendant 16 ans auprès de son maître, M. Kenichi Shiraki, un forgeron de Sakai mondialement reconnu...