Couteau kurouchi, ou brut de forge, en acier de carbone blanc 2.
Une surface très lisse pour un brut de forge, avec des finitions brossées. Forgé par M.Yoshikazu Tanaka, maître forgeron membre Dentoukougeishi de Sakai (qui fait notamment les séries en acier de carbone blanc2 et bleu 1). Ce couteau est forgé et affûté à Sakai. Le manche en chêne est laqué à Kanazawa.
La forme bunka biseautée s'utilise comme un santoku multifonction. 
(Existe également en taille petit bunka et chef 21cm)
Longueur de lame: 18,5cm, largeur en bas de lame 5cm.