Ce magnifique trancheur ou sujihiki est forgé et affûté à Sakai, comme tous nos couteaux en acier blanc 2. Longiligne comme un yanagi-ba mais plus maniable que celui-ci car symétrique, il permettra de trancher, découper, détailler avec grande finesse. 
Comme tous les couteaux de cette série, les détails des finitions sont remarquablement effectués sur les bords arrondis, le dos et le menton brossé. Un fourreau traditionnel en bois clair est fourni avec pour le transporter. 
 
Lame en acier de carbone Blanc 2
Manche en bois de magnolia et corne de buffle
Fourreau en magnolia.