Kazumi Kawakita, alias Don, est un des grands maîtres affûteurs de Sakai et surtout celui qui m’a appris tous les fondamentaux de l’affûtage. Ils sont aujourd'hui 3 dans l'atelier...

La famille Ashi a été un des pionniers dans la fabrication de couteaux double tranchants en acier inox à Sakai, lorsque les autres produisaient encore uniquement des couteaux traditionnels simple tranchants, la spécialité de Sakai depuis des siècles...

Silky est probablement la marque de ciseaux la plus appréciée par les chefs en France et ailleurs dans le monde. Tout le monde connait (ou devrait connaitre) ces fameux ciseaux de cuisine au manche en silicone gris, moins connu sous leur véritable nom : RUS-165...

En ce début d’année, j’ai reçu mon nouveau bac d’affûtage de couteaux en bois de paulownia, commandé à un maître artisan de Wakayama : M. Az