Les aciers blancs et bleus sont des aciers emblématiques utilisés dans la coutellerie japonaise traditionnelle, en particulier pour les couteaux forgés de Sakai.

Dans l’univers du couteau japonais, comme dans celui du sabre, les pierres naturelles jouent un rôle essentiel. Elles sont bien plus qu’un outil...

Kazumi Kawakita, alias Don, est un des grands maîtres affûteurs de Sakai et surtout celui qui m’a appris tous les fondamentaux de l’affûtage. Ils sont aujourd'hui 3 dans l'atelier...

Rencontre avec M. Yoshikazu Tanaka, un forgeron de Sakai et dentokogeishi (maître artisan certifié) que je connais depuis mes premiers pas dans ce métier et son fils, Yoshihisa, qui m'est cher depuis aussi longtemps…

Nakagawa Satoshi est le plus jeune forgeron à avoir obtenu le titre de maître forgeron dentoukougeishi en 2022. Il a appris le métier de forgeron pendant 16 ans auprès de son maître, M. Kenichi Shiraki, un forgeron de Sakai mondialement reconnu...

La devise de Masahiro, dont je suis absolument adepte, est de fabriquer des couteaux qui ne suivent aucune mode, des couteaux qu’on apprécie dans le temps, pour leur performance et leur sobriété.

Rencontre avec Tadakatsu Kawasawa. À Sakai, les grandes étapes sont segmentées, il y a des forgerons, des affûteurs, des fabricants de manches, tous indépendants les uns des autres, et des distributeurs qui regroupent le tout et vendent le couteau complet avec souvent leur nom de marque gravé dessus...

M. Morimoto s’est formé à l’affûtage aux côtés de M. Kawakita Kazumi, le maître affûteur chez qui j’ai moi-même passé du temps, mais bien entendu rien de comparable. Il y a passé quelques années avant de se mettre à son compte et ouvrir son atelier...

Il existe plusieurs manières de les utiliser pour emballer ou transporter vos objets. Nous en avons sélectionnées 6 !

Le katazome est une technique particulière de teinture utilisant des colles appliquées sur un support au pochoir, ce qui...